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『らあめん花月嵐』の家系ラーメンにマニア激怒「コレは家系ではない」

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1489999383/

1: 2017/03/20(月) 17:43:03.71 ID:SqkmtDXb0● BE:544270339-PLT(13000) ポイント特典
『らあめん花月嵐』の家系ラーメンにマニア激怒「コレは家系ではない」

濃厚なげんこつスープとニンニクのパンチが効いたラーメンで人気のチェーン『らあめん花月嵐』が、期間限定で家系ラーメン『藤崎家』を提供している。花月嵐ラーメンマエストロのアニマル藤崎氏が開発した渾身の一杯ということで、期待して近所の花月へ食べに行ったのだが…記者の知っている家系ラーメンとは完全に違うシロモノだった。

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■コレが家系ラーメンでない理由

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正直言って「コレは家系ラーメンではない」と断言できるレベルのラーメンだったのだが、まず何が「普通の家系ラーメン」と違うのかを説明したいと思う。

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まず「味の調整」ができない。一般的な家系ラーメン店では麺の茹で加減・味の濃さ・油の量すべてを調節できるのが当たり前。

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だが、藤崎家は麺の茹で加減は調整できるものの、味の濃さと油の量が調節できない。コレが第一の理由だ。

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次に「薬味の種類」が少なすぎる。家系ラーメン店ではコショウなど一般的な薬味以外にも種類豊富なところだとおろしにんにくにガーリックチップ、ショウガ、唐辛子、無臭ニンニクなどが用意されている。しかし、花月の場合はニンニクも店員に頼まないと貰えず、その他にラーメンに使える薬味はコショウぐらいしかない。ただ、花月名物の激辛壺ニラは藤崎家にかなり合ってウマい。

最後に、家系ラーメンとしてはスープの濃度が薄すぎる。家系人気店のあの濃厚な豚骨醤油スープと比べると、あまりにサッパリとしすぎているのだ。以上の理由から、花月の『藤崎家』は、マニアからすると家系ラーメンとしては残念ながら認められないのである。

https://sirabee.com/2017/03/20/20161081962/

2: 2017/03/20(月) 17:43:25.94 ID:SqkmtDXb0
■今後の花月に期待
かなり酷評してしまったが、味についてはバランスが取れていてかなり美味しいと思う。甘めの醤油ダレに適度な濃度のスープ、硬めに茹でられた中太麺は、ラーメンとしての完成度については高い。

no title

ライスとの相性も悪くなかったので、家系として見なければ美味しいラーメンだ。壺ニラをガンガン入れて食べればガッツリ度も増す。花月ほど大きなチェーン店となると濃厚な家系ラーメンを全店舗で作るのは難しいのかもしれないが、ここまでクオリティの高いラーメンを作れるならきっとできるはず！今後の花月の家系ラーメン作りに期待の持てる一杯であった。

（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）

211: 2017/03/20(月) 19:16:55.17 ID:nDgSIzsx0
>>1
そのレベルで家系名乗ってる店舗がクソほどあるわけだが

5: 2017/03/20(月) 17:44:58.78 ID:NWo3eRTa0
＞かなり酷評してしまったが、味についてはバランスが取れていてかなり美味しいと思う。

客に味を変更させないのはダメ！
とか言っておいてなんなのこの雑なフォロー

163: 2017/03/20(月) 18:45:47.48 ID:pd3l6Ig10
>>5
家系としてみたら糞だけどラーメンとしてみたら美味いんじゃね？

170: 2017/03/20(月) 18:52:28.31 ID:vKJ3oTN/0
>>163
そもそもラーメンとして大してうまくないから家系とか騙ってるという印象
味に自信があるなら、あんなに再現性の低いものを家系ですなんて言わんし

7: 2017/03/20(月) 17:45:13.29 ID:FBdqUEGJ0
花月にクオリティーを求めるのがそもそもの間違い
13103766

63: 2017/03/20(月) 18:00:46.17 ID:GL7HOaoi0
>>7
花月は他店のパクりから入るからな

14: 2017/03/20(月) 17:47:01.22 ID:fSPRGpGX0
確かに家系じゃなかったな。
つうか家系なんて他所にいくらでもあるのにわざわざ花月に食いにいかないだろ。

31: 2017/03/20(月) 17:51:34.51 ID:U4WibuuR0
家系って系なんだからいいだろ、○○風ラーメンみたいなもんじゃん

38: 2017/03/20(月) 17:53:02.99 ID:S1eNc7Hf0
つまりは家系として期待しなければなかなかのレベルである、と

素直に褒められんのかw

45: 2017/03/20(月) 17:54:53.10 ID:iWahi09v0
>>38
味に関してあっさりしてるとしか駄目だしされてないから
かなり褒められてると思うわｗ

44: 2017/03/20(月) 17:54:51.09 ID:5P7fkIPA0
家系ってドロドロのスープのイメージだな

46: 2017/03/20(月) 17:54:53.36 ID:DQGpH6Q10
当たり前だろｗ
チェーン店だぞｗ
暖簾分けとは違うただのチェーン店ｗ
20100801170009c64

68: 2017/03/20(月) 18:02:36.85 ID:6Rfib6oa0
せめてちゃんと修行してから家系を名乗れよ、とは思う

88: 2017/03/20(月) 18:09:28.17 ID:8ZIxvxJS0
チェーン店にクオリティ求めんなよ

93: 2017/03/20(月) 18:11:51.27 ID:X3HXqCqO0
37年間まともにラーメンを食べたことない
なんか嫌い

98: 2017/03/20(月) 18:14:13.37 ID:0UmhPAmg0
ここのラーメンってみんな妙に甘ったるい

117: 2017/03/20(月) 18:22:07.92 ID:J0vyGQbV0
家系じゃないと批判されるの？不味かったら批判されるのはわかるんだが

131: 2017/03/20(月) 18:29:02.71 ID:ZO43FhFs0
>>117
家系じゃないのに家系ラーメンを自称するからだろ

118: 2017/03/20(月) 18:22:10.02 ID:OJWIT79c0
家系ってのは吉村家から派生した一派だな元はラーメンショップという噂もあるが
吉村家に繋がらない店は家系ではない

141: 2017/03/20(月) 18:32:57.48 ID:DXF7NwcF0
花月嵐が美味かった事なんて無かったじゃん、元々
何を期待して店に行ったんだよ
ougonmiso

148: 2017/03/20(月) 18:37:05.41 ID:3An6hitW0
花月のラーメンはどれもコストを如何にカットするという本部の執念が滲み出てて
何食ってもイマイチ

210: 2017/03/20(月) 19:16:27.95 ID:VpcL9KeF0
ラーメンマニアの言うこと聞いて潰れた店は数知れず

232: 2017/03/20(月) 19:24:05.73 ID:SQGIuw2z0
どうせ、お前ら底辺層は味なんてわからないだろうから
適当に作っときゃいいんだよ

258: 2017/03/20(月) 19:32:01.82 ID:zG6Dk7VM0
チェーン店で1番好き
でもチャーシューは本当になんとかしろと言いたい

296: 2017/03/20(月) 20:04:53.63 ID:Z+llo63+0
らあめんであってラーメンじゃないから

318: 2017/03/20(月) 20:40:09.03 ID:ySp+jf4W0
食ったけど確かに家系ではなかった
でも不味いもんでもなかったし、家系さえ謳わなきゃ良かった

16: 2017/03/20(月) 17:47:20.12 ID:pdijOSKc0
ラーメンオタクって小うるさいよね


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